三级黃色

独享寂寞

三级黃色

0.0 0位评价

食谱号 177392 阅读 879次 收藏 3次三级黃色

材料

无盐奶油20克,打发鲜奶油300克,蛋糕胚2片,牛奶200克,蛋黄4个,细糖125克,糖浆200克,樱桃利口酒30克

做法

三级黃色1.将细糖和蛋黄混合搅拌至乳黄色,然后倒入牛奶中,隔水加热至80~90℃左右停火

三级黃色2.加入无盐奶油拌匀至溶化

3.加入打发鲜奶油和糖浆、樱桃利口酒,混合拌匀

三级黃色4.将浆料倒入裱花袋中,在放好蛋糕胚的方形慕斯模边缘略微挤上一层浆料

5.沿模具边缘贴上一圈切开的草莓片

6.在中间摆满草莓后,用剩余的浆料填满整个模具

7.将表面抹平,再放入一层蛋糕胚,送入冷冻柜中冷冻

8.将冷冻好的慕斯取出,用火枪在模具周围均匀加热

9.待边缘浆料略微融化后脱模

10.用火枪在表面略微烧出焦黄色

11.在表面装饰上巧克力件即可