桂花蓮藕糕

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食譜號 49786 閱讀 88005次 收藏 98次三级黃色

材料

蓮藕粉150公克,澄粉70公克,水200公克,蓮藕120公克,冰糖160公克,水500公克,桂花醬30公克,蜜紅豆50公克

做法

三级黃色1.將所有材料A攪拌均勻備用。 2.將蓮藕去皮切成細絲,與冰糖、水一起煮滾,加入桂花醬拌勻后熄火,然后沖入作法1的材料中攪拌拌勻成煳狀。 3.將一半的煳漿倒入已經抹油的模型中,抹平后放入蜜紅豆,再倒入另一半煳漿,抹平后放入蒸籠蒸15~20分鐘至透明狀即可。 4.待涼后放入冰箱冷藏,冰涼后即可切塊食用。

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