空气炸锅炸肘子的做法_空气炸锅炸肘子怎么做_空气炸锅炸肘子的家常做法_Rosejyy2000【心食谱】

空氣炸鍋炸肘子

三级黃色

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簡介
前幾天在油管子看見用空氣鍋炸豬肘子的視頻,很愛啟發,對于空氣鍋,感覺比大烤箱好用,輕巧方便,同時也想拓展一下關于空氣鍋的應用菜譜,所以自己就想當然地自創了烤肘子的方法。
材料

主料:豬肘子約750克。

輔料:蒜末1大匙、姜末1大匙、干蔥末1大匙。

調料:黑椒1小匙、海鹽2小匙。

做法

一、把肘子多余的肉割掉,以示工整和減少體積,不讓多余的肉別、蹩出來,再用肉插子在皮上戳孔,割出來的肉可以另炒肉片菜;

二、在肉的周圍抹上姜末、蒜末、干蔥、海鹽和黑椒,不斷按摩;

三、放在盒子里隔一夜;

三级黃色四、用錫紙包好肘子,用純棉繩扎好,設置400°F,40分鐘,拆開包裝觀察,在肉最厚處插入探肉針溫度為180°F或以上表示已經熟透,如果沒熟透,再把肘子包好,再烤20分鐘或以上,直至肘子全熟;

五、打開后在肘子的表面抹一層菜油和海鹽,放在空氣鍋里烤約10分鐘至皮膚金黃色;

三级黃色六、再用同樣的方法烤肘子的另一面,出鍋,可供食用,此時一種口感外焦里嫩聞著香氣撲鼻,Enjoy !

小訣竅

一、肘子皮扎的孔越蜜越好,在表面抹油和鹽,能使皮脆和有鹽香;

二、肘子肉厚,必須要炸透透,用錫紙包著炸,能保持肉里的水分和肉汁。

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