五花肉焖梅菜的做法_五花肉焖梅菜怎么做_五花肉焖梅菜的家常做法_Rosejyy2000【心食谱】

五花肉燜梅菜

三级黃色

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食譜號 788319 閱讀 3707次 收藏 8次三级黃色

簡介
梅菜燜豬肉,十分搭界,散發著清香的梅菜,正好能吸入鮮美的肉汁,下飯好菜,有點遺憾的是沒找到帶皮的五花肉,沒皮也要做啦,切大塊一點補救一下嘛。
材料

主料:五花肉約400克,梅菜1扎。

輔料:生姜數片。

調料:紅糖2大匙、生抽2大匙、老抽1.5大匙、蠔油1大匙、干辣椒1只、胡椒三级黃色粉1/3小匙、料酒1大匙。

做法

一、用冷水隔夜泡梅菜;

三级黃色二、泡后洗凈,開中大火,鍋熱放底油,加入梅菜,把梅菜煸干,盛起備用;

三级黃色三、把豬肉切塊備用;

四、開大中火,鍋放底油,加幾姜片,加入紅糖粉1大匙,慢慢炒至中褐色;

三级黃色五、倒入肉塊,大火翻炒至出油;

三级黃色六、放紅糖粉1大匙、生抽2大匙、老抽1.5大匙、蠔油1大匙、干辣椒1只、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙,稍翻幾下;

七、放水沒肉面;

三级黃色八、大火翻滾;

三级黃色九、蓋鍋蓋5-7分鐘;

十、倒入梅菜,翻幾下;

三级黃色十一、大火收汁;

十二、收汁至濃稠,試味,出鍋,開飯,Enjoy !

小訣竅

三级黃色一、梅菜一定要預先煸干,才能更好地出味和吸汁;

二、此菜屬紅燜菜類,要夠咸和夠甜,味不夠會失色許多。

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