抹茶麻薯仙豆糕

三级黃色

0.0 0位評價

食譜號 788797 閱讀 1483次 收藏 3次

材料

#抹茶外皮

低筋面粉 60克

玉米淀粉 20克

糖粉 10克

抹茶 4克

雞蛋 1個

三级黃色玉米油 15克

#餡料

白砂糖 100克

牛奶三级黃色 100克

糯米粉 50克

豆沙(可選)適量

紫薯(可選)適量

芝士(可選)適量

做法

1、低筋面粉60克、玉米淀粉20克、糖粉10克、抹茶粉3克,過篩混合均勻。

三级黃色2、加入雞蛋1個、玉米油15克,混合均勻,

三级黃色3、戴上手套搓揉成團。

三级黃色4、白砂糖100克、糯米粉50克、牛奶100克混合均勻,隔水先蒸5分鐘,拿出來攪拌均勻,繼續隔水蒸5分鐘。無白色液體后取出,用筷子使勁攪拌 1分鐘后放涼備用。

5、抹茶面團分成25克一個,紫薯15克一個,麻薯10克一個。用紫薯把麻薯包起來,再用抹茶面團把餡料包起來。

6、不粘鍋涂上薄薄的一層油,小火慢慢煎至四面微黃,完成裝盤。

7、完成。

相關