孜然鸡腿肉的做法_孜然鸡腿肉怎么做_孜然鸡腿肉的家常做法_Rosejyy2000【心食谱】

孜然雞腿肉

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食譜號 788815 閱讀 2353次 收藏 4次三级黃色

簡介
前段時間在網上學做孜然牛肉,真香,所以把材料范圍擴展,讓孜然的香得到更廣泛的體現,于是就買了孜然籽,炒香研磨,再加上瓶裝孜然粉,味道更多層次。
材料

主料:雞腿4枚。

輔料:洋蔥1/2個、青椒1枚、紅椒1枚、生姜約10片、蒜頭3粒、白蔥頭3粒。

調料:孜然籽3大匙、孜然1小匙、生抽1小匙、白糖1小匙、精鹽1小匙、黑椒粉1/2小匙、白蘭地1/2大匙、辣椒屑1/2大匙。

做法

一、把孜然粉入鍋,中火,炒香;

二、倒入石椿,椿至半碎狀態,不要太碎;

三、洋蔥切片和切一把絲、蒜頭、生姜切片、青椒和紅椒切圈,雞腿剁塊兒;

四、開鍋升中火,加入雞塊,慢慢煸干水后炒至焦香;

五、把雞腿撥一邊,鍋燒熱,加入菜油約2大匙,加入青椒圈1/2量、蒜頭、生姜、洋蔥絲,爆香;

三级黃色六、與雞塊混炒均勻,加入炒過的孜然粉1大匙(剩下的瓶裝起來)、瓶裝孜然粉1小匙、生抽1小匙、白糖1小匙、精鹽1小匙、黑椒粉1/2小匙、白蘭地1/2大匙,辣椒屑1/2大匙,炒均勻;

三级黃色七、倒入洋蔥塊,兜至七至八成熟;

三级黃色八、加入紅椒圈和剩下的青椒,稍翻,出鍋。

小訣竅

孜然粉可以一次性炒后研磨多一些,以后可以用。

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