白色戀人&抹茶戀人

三级黃色

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食譜號 788850 閱讀 935次 收藏 2次

簡介
聽說網上50塊錢才9塊???還是自己做便宜O(∩_∩)O。不知道配方對不對。不過薄薄的餅干,配上白巧克力夾心和奶酪巧克力夾心,特別濃郁的味道,愜意的下午茶,搭配一塊小餅干,生活真美好啊。
材料

低筋面粉 60克

抹茶 4克

無鹽黃油 60克

糖粉50克

蛋白 60克

巧克力餡料

白巧克力100克

巧克力奶酪餡料

奶油奶酪50克

白巧克力50克

做法

1、無鹽黃油60克,室溫軟化至手指可以輕松按壓出凹坑,再攪拌至呈淡黃色狀態。

三级黃色2、加入糖粉50克。

3、攪拌至混合均勻狀態。

4、蛋清60克,先稍微攪拌一下,主要是為了打散蛋筋,再分多次加入,每次加入蛋清,都要攪拌均勻后再加蛋清。

三级黃色5、要是蛋清全部加入后,有結塊現象,可以隔熱水再攪拌一會,就會化掉了。

三级黃色6、篩入低筋面粉60克和抹茶粉4克。

三级黃色7、翻拌均勻。(要是做原味的話,就把抹茶粉換成低筋面粉就行了)。

三级黃色8、用模具做成餅干形狀(沒有模具的話,可以試試用裱花袋剪一個小口,擠成方塊形狀。)

9、烤箱提前預熱,150℃烤9-12分鐘左右,邊緣微微變黃就可以拿出來,餅干很薄,需要注意觀察餅干的狀態,放涼備用。

三级黃色10、白巧克力50克隔熱水融化。

11、奶油奶酪50克隔熱水融化。再把前面融化的巧克力放一起混合均勻。

12、在餅干上擠上巧克力餡料,再蓋上一塊餅干,就完成了。

13、抹茶戀人完成O(∩_∩)O。

14、順便做點原味的白色戀人,只要把配方里的抹茶粉換成低筋面粉就行了。

15、白色戀人完成O(∩_∩)O。

16、美美的拍照吧。

小訣竅

餡料我做了2種,

一種是只有白巧克力100克隔熱水融化,做巧克力餡。

另一種是白巧克力50克和奶油奶酪50克隔熱水融化混合,做巧克力奶酪餡。

我感覺第二種的味道層次豐富,更濃郁些O(∩_∩)O。

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